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  西宁的人一般都会用手抓羊肉来犒赏远道而来的客人，这是他们的主食。在西宁做的羊肉都是具有羊肉的原始味道的，不会添加很多的佐料，这也是一种很营养很独特的吃法。一般吃的时候，都是一手拿刀，一手按住肉块，用来割肉，割成一块一块的，然后只放一点盐就入口，可能在刚开始的时候，很多人都很不习惯这种吃法，但是当你多吃几次的时候，你就会觉得美味散发出来了，而且很独特，他们总介绍西宁的羊是吃冬虫夏草、喝矿泉水长大的，因而其肉质的鲜美是任何地方所不能比拟的。